孙尚香可以感觉到，这香醇的味道，哪怕是宋明这种发达国家的厨师，也很难做出来。
“先生，你这汤是怎么做的？”孙尚香好奇地问道。
萧文笑着说道:“这汤，是用老鸭，老母鸡，猪脚，火腿，瑶柱等材料熬制，然后用鸡胸肉和猪里脊肉，对汤中的浮沫，油脂进行过滤，制作而成。”
听到这话，全场的人都目瞪口呆。
老实说，虽然在孙尚香和杨修眼里，制作开水白菜的食材还不算特别高级。
毕竟这些东西，如果放到二十一世纪，恐怕还不到三百块——当然，如果你用的火腿是进口的伊比利亚火腿另算。
而这些食材，对于这些贵族富人家的孩子来说，也不算什么特别夸张的东西。
只不过，萧文使用这些食材熬制高汤，然后用猪里脊和鸡胸肉过滤浮沫，油脂的做法，却堪称豪华！
毕竟，萧文花费这么多食材，做出来的东西并非大鱼大肉，而是这么一小盆的白菜！
“这也太夸张，太奢侈了吧！”诸葛亮看着这盘菜，不禁咂舌道。
然而萧文却只是笑了笑，介绍起这道开水白菜的一些背景。
他说道:“做这道菜的那位厨师，其实是在跟另一个厨师辩厨艺的哲学。他认为，厨艺的巅峰是最一般，最朴实的原料，做出最豪华的味道。而另一个厨子认为，厨艺的巅峰是用最豪华的原料，最少的加工，做出食物的本味。因此，为了阐述自己的观点，他才做出的这道菜。”
当然，这只是书上说的内容而已。
事实上，萧文觉得，感觉发明这道菜的人，就是想要看到吃这道菜的人，一脸震惊的样子。
就像萧文当年第一次了解开水白菜的时候，与眼前一众小家伙那震惊得说不出话的表情一样。
“比起这个，长安城那些贵族的山珍海味，也不过如此罢了。”杨修感叹道。
杨修也是见过大世面的人。他曾经跟随着父亲，爷爷到处进行社交，虽然没有和到处“旅游”的孙尚香一样，吃遍天下美食。但是上流社会的一些饮食，他却一清二楚。
然而，哪怕他将自己当年在皇宫里吃过的菜搬出来，和眼前这道开水白菜做对比，他也觉得，皇宫那道菜也不过如此。
将各种香料，杂乱无章地洒在一只羔羊上，乱烤一通，根本无法和这道开水白菜相提并论。
哪怕是孙尚香，也不认为有一道菜能够和开水白菜相提并论。
哪怕是那道作为宋国孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”的八仙过海闹罗汉，也不可以！
“那个……先生。除了这道开水白菜外，那位厨师还做过别的菜吗？”孙尚香忍不住问道。
她倒没有去问萧文，另外一个厨师做过什么好吃的菜。毕竟就算不问，她也能知道个大概。
选取山珍海味，进行简单烹调，这种事情她自己就会做。
只不过，她自己不懂得如何挑选最顶尖的山珍海味罢了。
听到孙尚香的问题，萧文本想摇摇头。不过他又想到，华夏菜系里似乎真的有许多好像是闲着蛋疼才弄出来的玩意。
于是，他闭眼搜索了一会，说道:“有！那道菜叫做掌中宝！”
“掌中宝？”听到萧文的话，就连周娴和周薇也露出了疑惑的神情。
他们面面相觑，显然不明白萧文说的掌中宝到底是什么玩意。
看着众人，萧文无奈地叹了一声，说道:“所谓掌中宝，就是鸡爪中间的脆骨。每一只鸡，都只有两块。每次做这道菜，少说也要杀上十几只鸡。”
“这道菜有很多种做法。宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等等，不足而一。”
听到这介绍，众人再次目瞪口呆。
毕竟这个时代，还不是后世那个养鸡场批量养鸡的那个时代。鸡，在这个时代的贵族眼里虽然也算不得什么贵价东西。但是为了一小盘掌中宝，就连杀十五只鸡，这种奢侈的做法，还是让众人大吃一惊。
