听到这话，厨子只能哭丧着脸，连胜应诺。
啪啪啪的声音，在马车内不断响起。又是半个时辰过去，萧文已经看到，马肉在厨子刀背的打击下，逐渐变成了肉泥。
他能看出，这种肉被钝器拍打后形成的肉泥，看起来仿佛胶水一般，带有粘稠的质感。
“先生，我看这些肉也已经打碎了，要不我们就直接做肉丸吧！这再打一个小时，也依然是那样子。”厨子说道。
没办法，作为一个做菜保守，没有创新精神的厨子，这个家伙因为心理问题，仅仅打了两个小时的肉，就已经变得疲惫不堪。
他现在想的，只是如何偷懒而已。
然而萧文却坚定地摇了摇头。
他虽然也没有试过吃仅仅打了两个小时的肉口感如何。可他还是坚持传统的三个小时工艺。
他相信，打三个小时的手打肉丸绝对能比两个小时手打肉丸来得好吃。
虽然打肉的过程，十分折磨人就是了。
想到这里，萧文心中不禁苦笑。
他前世的时候，也看过不少历史类的穿越小说。
可那些穿越者对饮食的创新，却大多集中在材料和调味料，又或者在工具上。
用各种香料对肉类进行腌制入卤，通过发酵工艺制作出腐乳，四川泡菜之类的东西，又或者在宋朝以前发明炒锅，以此对食材进行煸炒，在汉淮南王刘安之前发明豆腐。
甚至有一些牛逼的，直接进行挑选训化，加强农作物本身的质量。乃至于让人跑到中亚，欧洲和美洲，寻找各种可能要在明清时期才可以引入中国的食材。
然而他们对于依赖刀功的食物，却并没有太多引用。
在萧文看来，潮汕的生鱼片以及手打肉丸，北京烤鸭，以及很多华夏传统名菜中，都存在着以刀功决定好吃程度的。
只不过这些菜，在二十一世纪工人成本极速增加的时候，不是如同手打肉丸一样冷门（其实潮汕手打牛肉丸真正火起来，是2018年。潮汕商帮把牛肉丸炒火起来，一个手打牛肉丸师傅一个月基本可以赚三万。羡慕得我都想回老家做肉丸了。）
而有些，则像北京烤鸭一样。
好吃的背景烤鸭，虽然烤制的方法，酱料的制作都有讲究。可最重要的，却是片鸭子的师傅的刀功。
因此，吃北京烤鸭，其实钱大部分都是花在了给厨师买刀功上。
所以，萧文思来想去，觉得那些穿越者在搬运美食的时候，没有太过注意食物，终其原因，还是因为吃得太少了。
很快，随着时间的推移，一个半时辰的时间已经过去。
看着愈发成胶的粘稠肉泥，萧文露出了满意的笑容。
“准备一锅水，把肉丸子都煮了。”萧文说道。
“是。”那厨子听到听到萧文的话，如释重负。
他连忙离开车子，跑去准备煮肉丸子的材料来。
