古人还真是精明，猪上水和猪下水泾渭分明，完全没有混进猪下水里面一点属于猪上水的东西！想要盼望能在里面发现个猪心抑或是猪肺那简直是痴人说梦，江颖有些可惜的咂了砸嘴。
算了，好歹还有一些猪腰子呢，这可是好东西，在补肾利水的功效上简直可以称之为王道。只可惜她家没有一个成年男人，也没有肾虚的，吃这东西有点暴殄天物了。
猪腰子的处理方法很是简单，首先需要在最外面的一层薄膜上划开一条口子，之后剥去筋膜，再一刀将其剖开两半，把里面的臊膜也剔去……
在江颖将筋膜和臊膜扔掉的时候，一不小心被旁边剁猪肠子的江楚楚看到了，自然也被数叨她浪费，那东西虽然只是一层膜，但在她眼中也是一块肉啊，用来煮粥吃多好！
“姐，这个东西叫臊膜，姜奶奶说不扔掉会有尿骚味的！”姜奶奶是村子里一个长寿老人，因其曾是大户人家的顶门嫡女，见识极广，所以村子里的大媳妇小婶子抑或是半大的小姑娘都喜欢与她闲唠嗑。据江颖原主的脑内记忆中，原主就极爱与那老人凑在一起玩穿绳掷花。
老人也喜欢说一些她以前吃过的见过的好东西来逗原主，所以这次在江楚楚的唠叨中，她的脑中瞬间便出现了那位老人的影像，也极其自然的将一切推在了那位老人的教导之下。更加让江颖放心的是，那位老人在半年前故去了，她完全可以毫无负担的拿人家当作挡箭牌，也不怕被人拆穿。
其实想要去除尿味还应该用花椒水将猪腰子泡上两个小时，可是她为了省钱没有购买那么奢侈的东西，所以只能因陋就简的用冷水泡了一下午，能去除多少腥味算多少吧！而且把内外这两层筋膜去掉，就算有异味应该也不会太大吧？江颖暗暗寻思着。
江楚楚在一片笑声中再度脸红红的低下头去，妹妹跟人聊天能学这么多有用的学问，她却只知道孝敬老人不与长辈顶撞便好，哪里曾想到去学习一些什么？以后她也要多多学习学问，不求有多高深，起码帮家里做活计的时候不再拖后腿……
且不管江楚楚如何下定决心以后要撑起家里的半边天，单说江颖费了半天力，终于将半盆的猪腰子处理完毕。可在天越来越暗的威逼之下，没有时间让她喘口气，那里还有少半盆的猪肚没处理呢。
猪肚和猪肠的处理方法类似，需要先将猪肚剪出一个小口子，之后把内层翻转过来，像刮大肠小肠一样，将里面的黄色的胃液残留物清理干净，且不能留存一点杂物，因为那些黄色物质细菌太多最易让人害病，为了生意的长久打算，她也不能给自己留祸根。
接下来仍然是面粉的天下，在猪肚的反正面都撒上面粉，以内层居多，尤其是产生胃液的褶皱部位要撒上更多的面粉，接下来就是反复搓揉了。搓揉的过程中力度不能太大，防止将纤维层破坏掉……
面粉搓完再用食盐搓，不好搓的地方江颖用刀削了下去，费了老半天劲，江颖终于将这些猪肚也收拾完毕，里面灌满了水，连续冲洗数次，才下锅用盐水焯上一遍。
猪肝是由姜氏处理的，因为是实心，所以不像猪肠和猪肚这样费劲，只需要将表层的血水洗净并且将表皮剥下去防止腥味太重即可。
